Depuis un bon moment déjà, Patrice Cayuela est le rédacteur culinaire de Garçon Magazine. Il réalise donc, pour chaque numéro du magazine, des recettes savoureuses, aux couleurs de l’arc-en-ciel. Résidant à Lyon, notre cuisto a plein de projets en tête et n’arrête jamais de chercher de nouveaux challenges dans sa profession. Nous l’avons donc contacté pour qu’il réponde à nos questions dans le cadre de notre actu de la rédac’.
Comment as-tu intégré l’équipe de Garçon Magazine ?
L’opportunité s’est présentée lorsque je les ai directement contactés en me disant que voir mes recettes dans le magazine serait une petite fierté. Heureusement, ils ont été séduits par ce que je proposais.
Que fais-tu exactement en tant que rédacteur culinaire ?
Je réalise des recettes colorées pour le magazine papier. J’ai souvent le champ libre pour créer ce qui me fait envie, tant que la recette est colorée et correspond à l’esprit du magazine. J’étais heureux de pouvoir réaliser mes Maki arc-en-ciel, par exemple !
Comment choisis-tu les recettes qu’on voit dans le magazine ?
Je pioche beaucoup dans mes propres envies. Mes inspirations, très larges, me permettent d’explorer plein de différentes idées : reprendre des recettes de dessins animés que j’aime beaucoup et découvrir d’autres saveurs en apprenant d’autres pâtissiers.
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Mais de façon générale, ce qui me décide à réaliser telle ou telle recette, c’est ma possibilité ou non de pouvoir la rendre « colorée» et me l’approprier en y introduisant ma touche personnelle (lorsque j’y parviens).
D’où vient ta passion pour la gastronomie ?
J’adore manger et faire à manger. Depuis l’enfance, la nourriture et les repas sont une partie importante de mon quotidien. Sans tomber dans une dimension sacrée, le repas, pour moi, a toujours constitué un temps de pause et de convivialité.
J’ai toujours aimé découvrir des saveurs et ma maman m’a transmis plusieurs de ses recettes et je prenais beaucoup de plaisir à partager ces moments avec elle.
Retrouvez la suite de l’interview actu de la rédac’ dans le nouveau numéro de Garçon Magazine disponible ici.