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La recette du jour : les sucettes arc-en-ciel

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Trois fois par semaine, on met à l’honneur une recette du jour, arc-en-ciel, de notre divin cuisinier Patrice Cayuela. Aujourd’hui, l’artiste des fourneaux nous a concocté des sucettes. 

Récap’ et préparation signés Patrice Cayuela

Ingrédients de la recette du jour :

4 blancs d’œufs

250 g de sucre

Colorants alimentaires (vert, jaune, orange, rouge, violet et bleu)

Décos en sucre (vermicelles, billes, etc.)

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Etapes de préparation de la recette du jour :

Séparer les blancs des jaunes

Battre les blancs d’œufs en neige ferme.

Ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant de battre.

A l’aide de cure dent, disposer chaque colorant en faisant des lignes dans une poche à douilles.

Remplir la poche à douille de meringue.

Préchauffer le four à 120°C.

Pocher immédiatement des spirales sur un bâtonnet en papier (passant au four) sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. (Le colorant disposé à l’intérieur de la poche à douille va se fixer sur la meringue blanc immaculé pour créer un arc en ciel)

Saupoudrer le tout de petites billes ou décos en sucre.

Cuire 1 heure à 120°C.

Une fois cuites, décoller les sucettes délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

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L’avis de la rédaction : 

A l’heure du goûter, nous attendons impatiemment que le cuistot vienne avec sa nouvelle recette. En cause, ce dernier a gardé bien secret la dégustation qu’il compte nous proposer. Alors, dès que nous voyons enfin ce qu’il en est, à savoir des sucettes, nos yeux s’illuminent. Et, à peine la sucette en bouche, les saveurs nous transportent dans les mondes imaginaires de Doremi Magique, Dragon Ball, Marcelino et bien d’autres encore. Le défi est donc gagné pour Patrice, puisque nous ressortons unanimement conquis et convaincus de cette expérience culinaire haute en couleur. Nous avons hâte d’être à la prochaine recette du jour ! 

Notre note : 

Visuel : 9/10

Dégustation : 9,5/10

Pitch : 8/10

Plus d’infos : 

Pour découvrir une autre recette du jour, comme aime si bien les faire Patrice Cayuela, rendez-vous sur son compte Instagram

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